ものづくりの歴史を
一つの焼菓子に

横須賀市民の散歩道、ヴェルニー公園でお馴染みのフランス人ヴェルニーを意識して、フランス菓子の代表、ガレットを作りました。

ほのかな塩味の自家製キャラメルを薄くまとわせて二度焼きしてるので、一口目は軽い食感です。

5つ並べたガレットは、ヴェルニー公園から見える日本最古の石造りドックをイメージ。
パッケージはヴェルニーも建設に関わったと言われる横須賀製鉄所の景観を描いています。

箱を開けたときに目に映る、5つ並んだガレットからドライドックの景色をぜひ感じて下さい。

軽い食感とホロリと崩れるガレット。その後に順番に感じるキャラメル、バター、メープルの香り。 豊かな甘みを楽しんでから、紅茶を一口飲んでみて下さい。

表面の薄いキャラメルの層は、二度焼きすることで軽い食感を生み出し、ガレット自身の風味と馴染むように香ばしく仕上げました。

今までで一番試作が多かったと思います。

軽い口当たりの後に、優しい香りが穏やかな波のように押し寄せて、ホロっと崩れる。そんなガレットです。

正面の絵は、横須賀米海軍基地で現在も可動している、石造りドライドックの昔の姿をイメージしています。

160年以上前、咸臨丸でアメリカに渡った小栗忠順は、その知見を活かして横須賀製鉄所・石造りドライドック（船の修理や造船を行う場所）を作りました。

そこでは現在当たり前になっているメートル法・標準時の使用・日曜休みの習慣などが日本で初めて採用されました。

何度も試作を重ねて、試行錯誤を繰り返し、ようやく完成した横須賀石造りガレット。

歴史の荒波に翻弄されながらも、横須賀から新しい日本を夢見て挑戦し続けた人々の気風に触れた気がしました。

活気があって静かな波と穏やかな海風、そして優しい人々の街、横須賀。
そんなイメージを詰め込んだ、横須賀石造りガレットです。