香料を一切使わず、レモンの味と香りで勝負！そう思って作ったレモンシフォンです。 果汁ではなく、無添加のレモンの皮をすりおろしてピールを作り、使っています。 焼いているときの香りがとても心地良く、この爽やかな風味をぜひ味わって頂きたいです。
最初の頃は何度も失敗をしたのがこのレモンでした。 ベーキングパウダーを使わないため、レモンのバランスによっては中身が空洞化してしまい、とっても苦労しました。 何度も失敗しながら、ようやくたどり着いた味。それがこのレモンシフォンです。
